Yuzu Creme

Hersteller
Terre Exotique
Artikel-Nr.:
A07-ST04-0008

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Die Yuzu ist tatsächlich eine Zitrusfrucht, sie sieht aus wie eine und sie wächst wie ein. Und doch ist es nicht nur eine Zitrusfrucht, es ist vielmehr eine Mischung aus vielen Zitrusfrüchten, ein bisschen Zitrone (und dabei meine ich nicht nur das Aussehen) und ein bisschen Clementine und etwas Grapefruit. Man kann es gar nicht richtig zuordnen, wenn man nicht gerade Japaner ist. Die Yuzu stammt nämlich aus Asien und wird dort schon sehr lange kultiviert. Hier kann man sie inzwischen in manchen hippen Eisdielen wiederfinden, aber wirklich weit verbreitet ist sie nicht. Wir wollten Euch ein Foto der Yuzu zeigen – und obwohl Düsseldorf ein echter Hotspot für Asianten ist, war es nicht möglich eine frische Yuzu zu erstehen. 

Bleiben wir also bei unserer Crème de Yuzu, unserer Yuzu Creme von Terre Exotique. Sie ist einfach frisch und fruchtig, ohne dabei penetrant nur nach Zitrone und damit wie so häufig nach Erfrischungstüchern zu schmecken. Es ist eben doch etwas anderes. Und dafür gibt es eine ganze besondere Verwendung: Und wir sind wieder beim fröhlichen deutschen Grillgut. An dieser Stelle darf man jede Marinade vergessen, und das Schweinchen darf auch etwas fetter sein. Und von guter Qualität versteht sich! Zum Grillen braucht man dann nur ein wenig Salz und Pfeffer und eben nach dem Grillen als Sauce nur etwas von dieser Yuzu Creme. Man braucht wirklich nichts anderes mehr, bisher habe ich jeden überzeugen können – und da waren echte Chef-Marinatoren dabei, die normalerweise nichts unmariniert essen würden. Einfach göttlich!

Wem das Ganze noch ein bisschen zu viel Japan und zu viel Exotik ist, der kann auch gerne erst einmal unser Fleur de Sel mit Yuzu probieren. Wunderbar armonatisch und für den Anfang als Eisbrecher vielleicht gar nicht so übel.

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Hersteller-Beschreibung "Terre Exotique"

Zum wundervollen Leben gehört auch der leibliche Genuss, das haben wir schon immer gewusst. Und dann stand eines tages Carole vor uns und wir durften alles probieren. Sie eröffnete eine wundervoll aromatische Welt für uns, Öle, Salze, Pfeffer und Gewürze von nie geschmeckter Qalität. Wir waren so begeistert und so kam Terre Exotique zu yooyama.